Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. (προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) είναι, το δίχως άλλο, η «ναυαρχίδα» της παραγωγής, αλλά και το πιο σπουδαίο και ξακουστό προϊόν του νησιού.
ΣΚΛΗΡΟ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΥΠΟΚΙΤΡΙΝΟ ΧΡΩΜΑ
Αυτό το σκληρό τυρί, κυλινδρικού σχήματος, με το υποκίτρινο χρώμα, τη λεπτή, ξηρή επιδερμίδα, τη συμπαγή ελαστική μάζα, τις χαρακτηριστικές μικρές διάσπαρτες οπές, το φίνο άρωμα, τη γλυκιά και λεπτή γεύση και την πολύ χαρακτηριστική επίγευση παράγεται από 80% αγελαδινό γάλα κατ’ ελάχιστο και 20% αιγοπρόβειο γάλα κατά μέγιστο, με την προσθήκη παραδοσιακής πυτιάς.
από 80% ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ
& 20% ΑΙΓΟΠΡΟΒΕΙΟ ΓΑΛΑ
Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (καθώς για να παραχθεί ένα κιλό γραβιέρας χρησιμοποιούνται 11 κιλά γάλα) και έχει χαρακτηρισθεί από πολλά ινστιτούτα και επιστήμονες ως ένα από τα καταλληλότερα τυριά για κατανάλωση από άτομα όλων των ηλικιών!
Είναι ένα από τα κορυφαία ελληνικά τυριά και είναι ιδανικό για όλες τις χρήσεις (επιτραπέζιο, για τρίψιμο, για σαγανάκι, κλπ).
Η Γραβιέρα Νάξου έχει κατοχυρωθεί ως προϊόν Π.Ο.Π. από το 1996 κι έχει εδώ και χρόνια κερδίσει τη φήμη ως ένα από τα σπουδαιότερα ελληνικά τυριά, έχει αποσπάσει μεγάλες διακρίσεις σε διεθνείς και εγχώριους διαγωνισμούς, ενώ εξάγεται σε πάνω από δέκα χώρες του εξωτερικού (Η.Π.Α., Καναδάς, Γερμανία, Γαλλία, Ηνωμένο Βασίλειο, μεταξύ άλλων)!
Το πρόγραμμα Γραβιέρα Νάξου PDO
Η εκστρατεία «The Pleasure of European PDO products, Graviera Naxou PDO», είναι ένα έργο που υλοποιείται από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, με στόχο την ευαισθητοποίηση και ενημέρωση των καταναλωτών για τα ευρωπαϊκά προϊόντα ΠΟΠ, με πρωταγωνιστή το τυρί «Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ».
Το πρόγραμμα πραγματοποιείται με τη χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ωστόσο, οι απόψεις και οι γνώμες που διατυπώνονται εκφράζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών και δεν αντιπροσωπεύουν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή της Ευρωπαϊκού Εκτελεστικού Οργανισμού Έρευνας (REA). Ούτε η Ευρωπαϊκή Ένωση ούτε η χορηγούσα αρχή μπορούν να θεωρηθούν υπεύθυνες για αυτές.
