Η βασική πρώτη ύλη, δηλαδή το αγελαδινό, πρόβειο και γίδινο γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή της γραβιέρας προέρχεται αποκλειστικά από βοοειδή, πρόβατα και κατσίκια που ζουν και εκτρέφονται στα πλούσια βοσκοτόπια της Νάξου.

Βασική τροφή είναι η μεσογειακή βλάστηση της εύφορης ναξιακής γης

Η βασική τροφή των ζώων αυτών, η χαρακτηριστικά μεσογειακή βλάστηση που είναι «γεννημένη» στην παραδοσιακά εύφορη ναξιακή γη, είναι ποτισμένη από τη θαλασσινή αλμύρα, «χτυπημένη» από τον καυτό ελληνικό ήλιο και δαρμένη από τα κυκλαδίτικα μελτέμια και προσδίδει στο γάλα μία ιδιαιτερότητα, που με τη σειρά της αναδεικνύεται στην υπέροχη γεύση της Γραβιέρας Νάξου Π.Ο.Π.