100 γρ γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ

1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδου.

1 μικρό κουνουπίδι

Σχοινόπρασο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε φέτες.

Στουμπίζουμε 3 σκελίδες σκόρδου.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Κόβουμε 1 μικρό κουνουπίδι σε κομμάτια & το προσθέτουμε.

Καλύπτουμε με νερό & σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν.

Πολτοποιούμε ώσπου να γίνει μια παχύρρευστη σούπα.

Τρίβουμε 100 γρ γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ.

Προσθέτουμε τη γραβιέρα & ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι & ανακατεύουμε.

Ψιλοκόβουμε λίγο σχοινόπρασο.

Σερβίρουμε τη σούπα με σχοινόπρασο και πιπέρι.